BANQUETERIA CLASICA

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Menú Bistró Gourmet

Entradas 

Ensalada verde
Mezcla de lechugas, espinaca, ejotes, apio, aguacate y aceitunas negras  

Ensalada Mediterránea con pollo o con atún

Capresse de queso de cabra y aguacate

Carpaccio de prosciutto , pimiento y Arúgulas

Cremas y sopas

Sopa de yogur

Crema de cuitlacoche y elote tierno

Crema de aguacate Amantina

Crema de piñón rosa

Crema de finas hierbas con tropiezos de roquefort y pistache

 

Pastas

Macarrones gratinados con pez vela ahumado al vino tinto

Pasta Salvador Novo Fetuccini con Crema de Philadelfia y copete de Cuitlacoche

Fetuccini Alfredo

 

Pescados y Mariscos

Crepas de Camarón en Salsa de Gruyer

Magret de Pato en Salsa Tropical y pasta suave de Morita

Lasaña de Langostinos con Verduras Frescas de temporada y Salsa de Tomate seco al Vino Tinto

Huachinango sellado en Costra de Chorizo Pamplona y Pimiento con Salsa de Vino Tinto

Langostinos en Salsa de Oro Negro

Atún fresco en Costra de Pimienta

Filete de Mero en Mole Rosado con Piñones

Salmon en salsa de mango

Salmon Encostrado a Los Tres Chile pintado con Salsas de Tamarindo

Filete de Pez Vela en Costra de Finas Hierbas y Prosciutto

Carnes y Aves

Dados de Filete de Res a Los Cuatro chiles

Filete de Res en Salsa de Oro Negro

Filete de Res a los Diez Sabores

Filete de Res en reducción de Mezcal y Naranja

Medallón de Filete en Chiles Ahumados y Brandy al Eneldo

Medallón de Filete de Res en Salsa de Jamaica y Chipotle al tequila

Pollo con Almendras y Salsa de Mezcal

Supremas de Pollo rellenas de Queso de Cabra en Salsa Rosa con reducción de Tequila

 

Guarniciones

Papitas de cambray con Citricos al Ajillo

Arroz Salvaje

Gajos de Papa Fritos

Calabacitas Empanizadas

Chiles Toreados con Cebollitas y Nopales

 

Postres

Mini Cake de tres leches relleno de manzana asada a la canela

Postre de chocolate y Baileys

Mini cake de Amaretto y coco

CRÈME BRULÉE de mango

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Lunes a Domingo

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